Nakiri – det kaldes en grøntsagskniv i Japan. Formen minder om en kødøkse, men må ikke forveksles med en sådan. Det skarpe, fint slebne blad er ikke velegnet til at hugge. Med den førsteklasses Nakiri-kniv i MIYABI-serien 5MCD bringer du æstetik og tradition fra Det Fjerne Østen ind i dit køkken. Kernen af mikrokarbid-pulverstål MC63 er omgivet af 1 lag af to forskellige stålsorter med forskellig hårdhed. Desuden er det 17 cm lange blad hærdet med den specielle CRYODUR-metode. Nakiri-kniven får sin unikke skarphed som følge af den klassiske japanske Honbazuke-slibning, som giver et symmetrisk skær med en vinkel på ca. 19°. Skaft af masurbirk.